Tõnis Siiguri hooajaline valik

Iga kuu tõstame esile hooajalised toorained, millest meie restoranide peakokad loovad oma eriroad.
Hetkel on meie peakokad saanud väljakutse valmistada roogasid kahest hooajalisest toorainest:

EESTI KALA · TOMAT · MARJAD

Hooajalised valikud meie restoranides:

NOA
peakokk Sander Kuldsaar

ROHELISE TOMATI CARPACCIO 16
suitsumandlite · burrata · karulaugu-vinegrett kastmega

SUVEMARJAD & SABAYON 11
sõstra sorbee · vahuvein · värsked marjad

TULJAK
peakokk Lauri-Alvari Vahemaa

PRAETUD MARINEERITUD RÄIMED 20
hapukoorekreem · sibulamarmelaad

MARJAD 10
vanillikaste · crumble · ananassi-basiilikusorbee

PAJU VILLA
peakokk Hendur Hillak

TÄIDETUD TOMAT 15
fetakreem · oregano vinegrett · Kreeka köögiviljad

BRÛLÉE 10
Eesti marjad · vaarika coulis · vanillijäätis

FUME
peakokk Heinrich Liis

RÄIMELIBLIKAS 20
tomat · fenkol · kapparid

MARJA TARTLET 12
crème pâtissière · vanillijäätis

OKO

KALABURGER 18
Pärnu kohafilee · jääsalat · tartare kaste

PANNA COTTA 10
toormoos

TOKO
peakokk Klaus Lemmats

VALGE KALA KOTLET 22
sinikarbikaste · kartuligratään · forellimari

MUSTIKA VELVETKOOK 10
tüümianijäätis