Tõnis Siiguri hooajaline valik

September on Eesti toidu kuu.

Tähistame seda meie oma maa hooajaliste maitsetega, millest restoranide peakokad loovad oma käekirjaga eriroad. Kohalik tooraine, parim hooaeg ja värsked ideed taldrikul.

Hooajalised valikud meie restoranides:

NOA
peakokk Sander Kuldsaar

TOMATI CARPACCIO 16
burrata · suitsumandel · oliivõli · basiilik

HOOAJALINE KALA 27
varajane kartul · siiamari · tilli bešamell

EESTI MARJAD VEINIVAHUGA 11
sõstrasorbee · mesi · vahuvein · marjad

3-käiguline menüü 51€

TULJAK
peakokk Lauri-Alvari Vahemaa

TULJAKU LEIB & SINK
suitsusink · käsitööleib · maapähklivõisinep

PRAETUD MARINEERITUD RÄIMED 20
hapukoorekreem · sibulamarmelaad

TALL 36
juursellerikreem · kapsas · lamba jus

GRILLITUD PLOOM 10
mandlikreem · streusel

3-käiguline menüü 59€

PAJU VILLA
peakokk Hendur Hillak

TÄIDETUD TOMAT 15
fetakreem · oregano vinegrett · Kreeka köögiviljad

VEISERIBI 26
kartulikreem · kale · glasuuritud porgandid · punase veini kaste

MALTOSA PANNA COTTA 10
peekonikaramell · õhitud kruup · marineeritud pohlad

3-käiguline menüü 48€

FUME
peakokk Heinrich Liis

RÄIMELIBLIKAS 16
tomat · fenkol · kapparid

LINTMAKARON KUKESEENTEGA 20
sauté kukeseen · trühvlijuust

MARJA TARTLET 12
crème pâtissière · vaniljejäätis

3-käiguline menüü 44€

OKO

SOOLALÕHE TSITRUSE JA SIDRUNILIKÖÖRIGA 16
hapusai · marineeritud pipar · aioli · mädarõigas

TOMATI LASAGNE 19
trühvlijuust · röstitud kapparid · rukolasalat

PITSAAHJU ÕUNAKRÕBEDIK 10
vanilje jäätis · soolakaramell

3-käiguline menüü 43€

TOKO
peakokk Klaus Lemmats

BBQ TOMAT 14
straciatella · pesto · balsamico

VALGE KALA KOTLET 22
sinikarbikaste · kartuligratään · forellimari

MUSTIKA VELVETKOOK 10
tüümianijäätis

3-käiguline menüü 43€